영양 듬뿍 두부가 미치는 놀라운 효능

두부를 먹었을 때 일어나는 놀라운 효능에 대해 알아본다.

밭의 쇠고기라 불리는 영양 듬뿍 두부는 콩을 갈아 가열하여 비지를 짜내고 응고제를 첨가해 만든 것으로 단백질과 식물성 지방이 풍부하기 때문에 특히 요즘 건강과 다이어트에 대한 관심이 높아지면서 건강식품으로 주목받고 있다. 조선시대 왕실에서는 두부를 만드는 부서와 장인을 따로 뒀을 정도로 각종 수라상 왕실 제사 잔치 등에 빠지지 않고 오른 귀한 음식이기도 했다.

두부를 즐겨 먹게 되면 혈관 관리에 매우 좋다.

두부에는 콩의 주성분인 리눌렌산이 풍부하게 함유되어 있는데 이는 콜레스테롤 수치를 떨어뜨리고 혈액순환에 도움을 주기 때문에 고혈압 동맥경화 심근경색 등 혈관 질환 예방에 도움이 된다. 또한 두부에 합유된 피토스테롤은 혈전 생성을 억제하고 몸에 좋은 HD의 콜레스테롤을 높여 동맥 평화와 심장병 등 심장질환을 예방하는 효과가 있다.

두뇌 건강에 좋은 두부에는 두뇌 발달에 도움이 되는 단백질을 비롯하여 오메가 쓰리 지방산인 레시틴과 리놀렌산 등이 풍부하게 합리되어 있어 기억력 향상 및 치매 예방에 도움이 된다. 뇌 발달에 필요한 아미노산도 풍부하기 때문에 성장기 어린이들에게 좋을 뿐 아니라 태아의 두뇌 발달을 돕고 학습 능력과 집중력을 높여주는 레시틴도 풍부해 임산부와 청소년들에게도 도움이 된다. 또한 두부에는 아이소플라본 등의 생리활성 물질이 암세포의 사멸을 유도하고, 세포 손상과 암세포의 성장 억제해서 항암 효과에도 도움을 준다. 대장암 유방암 전립선암 등을 예방하는 데 도움이 된다. 또한 두부에는 제니스테인 피토스테롤 사포닌 등의 항산화 성분이 풍부하게 함유되어 있어 암세포의 발생과 증식을 억제하는 항암 효과가 뛰어난 것으로 알려져 있다.

두부에는 식물 단백질이 풍부할 뿐 아니라 신진대사와 성장발육에 꼭 필요한 아미노산과 칼슘 철분 등의 무기질 함량이 높기 때문에 뼈 건강 증진에 도움이 된다. 특히 두부에 함유된 아이소플라보는 칼슘에 흡수를 촉진해 뼈에 손상을 늦출 뿐만 아니라 새로운 뼈조직을 만드는 데 도움을 주기 때문에 골다공증 예방에도 효과적이다. 두부에 합리된 아이소플라보는 장내에서 미생물에 의해 에코올 물질로 바뀌게 되는데 이물질은 여성호르몬과 비슷한 작용을 하기 때문에 여성 호르몬 감소로 인해 발생할 수 있는 우울증 안면 홍조 등의 여성 갱년기 증상에도 도움이 된다.

 

이솔플라보는 여성 갱년기 탈모는 물론 남성형 탈모도 예방하며 두부의 제니스테인 성분은 피부 탄력을 되찾는 데 필요한 단백질인 콜라겐 생성을 촉진하는 데 도움을 주기 때문에 피부 주름 개선 및 노화방지에 도움이 되고 장 건강에도 우수하다. 두부에는 식이섬유인 올리고당이 풍부하게 함유되어 있어 몸속에서 유산균을 늘리는 효과를 내며 장 운동이 활발해져 배변 활동을 돕기 때문에 변비 증상에도 도움이 된다. 또한 두부는 대표적인 고단백질의 부드러운 음식으로 체내 소화 흡수가 뛰어나기 때문에 장염이나 설사로 인해 약해진 몸의 기력 회복에도 도움이 된다.

두부에는 행복 호르몬인 세로톤인 분비를 촉진하는 트립토판이라는 성분이 함유되어 있어 우울증 스트레스의 해소 및 불면증 증상 완화에 도움이 되는데 필수 아미노산인 트립토판은 세로톤인 분비를 촉진해 심신을 안정시키고 깊은 잠을 잘 수 있도록 도와주며 두부에 합리된 콜린은 혈류량 조절이라든지. 운동 기능과 박종 정신기능에서도 중요한 역할을 한다.
단백질이 풍부한 두부는 열량과 포화지방산 함유량은 낮기 때문에 다이어트나 체중 조절에 도움이 될 뿐 아니라 건강 유지면에서도 매우 우수한데 함유된 사포닌은 지방의 흡수를 방해하고 체지방 분해를 도와주기 때문에 비만 체질을 근본적으로 개선하는 데 도움이 된다.

이상 두부에는 철분과 엽산도 풍부하기 때문에 태아 건강 및 임산부 건강에 도움을 줄 뿐 아니라 어지럼증이나 빈혈 예방에도 도움이 되고 레시팅과 아이소플라보가 혈당 조절에 도움을 줄 뿐 아니라 당뇨로 인한 합병증 예방에도 도움이 된다고 알려져 있다.

과유불급 좋은 것도 지나치면 해가 되는 것처럼 두부도 필요 이상 너무 많이 섭취하게 되면 두부 속 사포닌 성분 때문에 체내 요오드가 배출되고 영양 불균형을 초래할 수 있다고 하니 요오드 성분이 풍부한 해조류와 같이 먹는 것이 이상적이다. 또한 퓨린이라는 성분이 통풍을 유발할 수 있으므로 하루 섭취 두 모 이상을 넘기지 않는 것이 바람직하다.


-두부 칼로리 : 84kcal(100g)

-두부 영양성분: 단백질 9.3g, 지질 5.6g, 회분 0.9g, 당질 1.4g, 섬유소 0.2g,
칼슘 126㎎, 인 140㎎, 철 1.5㎎, 나트륨 5㎎, 칼륨 90㎎,
비타민B1 0.03㎎, 비타민B2 0.02㎎, 나이아신 0.2㎎